Ubicado en el corazón del centro histórico de Puebla, en la 7 Oriente, Cemitas La Güera ha sido un ícono de la gastronomía local desde 1959. Fundado por Rosa María Candia Andrade, este pequeño negocio familiar continúa atrayendo a poblanos y turistas con sus cemitas tradicionales y sabores caseros, auténtico emblema de la ciudad.
El Origen de un Sueño Rosa María, originaria de Tecamachalco, Puebla, siempre soñó con una vida mejor. A pesar de las dificultades, se trasladó a Puebla capital para emprender y lograr su independencia económica. Años después, viuda y con hijos a su cargo, Rosa encontró en la venta de alimentos su vocación y fuente de sustento.
De Tortas a Cemitas: Un Giro que Definió el Éxito Con esfuerzo y dedicación, Rosa transformó su negocio, enfocándose en las cemitas, adaptándose a las demandas de sus clientes y superando los obstáculos. Su popularidad creció rápidamente, atrayendo a trabajadores y vecinos de la zona. Su especialidad incluía combinaciones originales como mole poblano, chipotle capeado y rajas con huevo, entre otros.
Un Hito Histórico Uno de los momentos más destacados del negocio fue cuando el escritor Pedro Ángel Palou García encargó 3,400 cemitas, un reto sin precedentes que marcó un récord en la historia de Cemitas La Güera.
El Legado Continua Después de 27 años de trabajo, Rosa dejó el negocio a su hija, Irma Galán Candia, quien ha mantenido la tradición familiar, expandiendo el negocio y conservando las recetas originales. Hoy, la tercera generación también participa en este legado, con un nuevo local en la 9 Oriente 1821, asegurando que la esencia y tradición de Cemitas La Güera perduren.
Cemitas La Güera abre de lunes a sábado, de 13:00 a 15:00 horas o hasta agotar existencias, manteniéndose como un referente de la cocina poblana y un homenaje al esfuerzo de Rosa María Candia Andrade y su familia.
